最近のみ〜宅のカレーは、よく使われる市販のカレールーを使っていません。
カレー作りって、理科の実験みたいで楽しいですよね。
この間までは
GABANの純カレー粉を使っていました。
これ、カルディで特売していたので、試しに購入したのです。
他に、クミンやガラムマサラ、生姜とニンニクのみじん切りを加えて、玉ねぎと豚こま肉で作っています。
相方がお気に入りの、名駅地下街にあるインドカレー屋さんのカレーに近いカレーを目ざして作っています。
小麦粉を使っていないので、どちらかというとシャバシャバ系のカレーですが、糖質の面を考えるとかなりいいのではないかと……
しかも、普通にご飯にかけて食べても美味しいですよ。
そして、この間もいつものようにカレーを作っていたんですが、缶を変えてみるとカレー粉が足りない〜
仕方ないので、追加を買いに行ったのですが近くのスーパーにはこのGABANのカレー粉がない。
代わりにS&Bの赤い缶のカレー粉を買おうと思ったけれど、こちらもない〜
で、仕方がないのでカルディでこちらのインディアンカレー粉を買って見ました。
開けてみると、香りはとても良いです。
とりあえず、足りなかったと思われる分量を足してつくってみました。
見た目も、味も良かったです。
しばらくはこのカレー粉で作る予定〜
で、このGABANとインディアンカレー何が違うんだろ〜と、裏をみてみました。
まず、GABAN
- ターメリック
- コリアンダー
- クミン
- フェネリーク
- ブラックペッパー
- みかんの皮
- ジンジャー
- 唐辛子
- カルダモン
- フェンネル
- シナモン
- その他香辛料
次は、インディアンカレー
- ウコン
- コリアンダー
- チンピ
- クミン
- メッチ
- フェンネル
- 赤唐辛子
- シナモン
- クローブ
- ナツメグ
- ローレル
- ジンジャー
- オールスパイス
- ブラックペッパー
- ガーリック
GABANは１２種類、インディアンカレーは１５種類
確か、こういう成分表って、一番たくさん入っているものから順番に記載されているって聞いたことがあるので、入っているスパイスの分量的には色々と違いがありますね〜
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GABANに入っているフェネリーク、インディアンカレーに入っているチンピとかメッチがどんなスパイスなのか、わからないので調べてみたところ
フェネリークは、タネ部分をカレー粉などに使用するハーブだそうです。
チンピは、ミカンなどの柑橘類の皮だそうです。
では、メッチは??
なんと、メッチ、フェネリークの別名でした〜!!!
フェネリークは英名の呼び方で、メッチはインドの呼び方のようです。
スパイス、いろいろな呼び方があるので混乱しますね。
統一してくれないかなぁ〜
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ちなみに、ぶーちゃんズのカレーは、別鍋で市販ルーの中辛を使って作ります。
ぶー姉さんはイマイチカレーは好きではないようなんですが、こくまろの中辛は食べてくれます（キャンプで作ってから〜😂）
チビぶーは、カレーが大好きなので、試食から始まって３皿くらい食べます。
この間は、レトルトのアンパンマンカレーが食べたいと言っていたので、特売で出ていたアンパンマンカレー買っておいたら全て食べてしまいました😂
また買ってこなくちゃ〜
カレー、また作りたくなってきちゃった。
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